ГРАНИ КАЧЕСТВА ПРОДУКТА

Экологически чистые продукты

Вы знаете чем вы кормите своего ребенка?
Вы знаете чем вы кормите своего ребенка?

По данным Всемирной организации здравоохранения сегодня 60% смертей в мире вызвано неправильным питанием и опасными для здоровья продуктами. При постоянном употреблении они медленно разрушают человеческий организм. Невозможно быть здоровым, питаясь неестественной и нездоровой пищей.

В Украине начиная с 1991 года смертность превысила рождаемость. Наши граждане живут на 10 – 12 лет меньше, чем жители стран ЕС, а преждевременная смертность выше в 3 – 4 раза. В одобренной Кабинетом Министров Украины концепции государственной социальной программы «Здоровая нация» на 2009 – 2013 годы одной из основных причин смертности украинцев считается несбалансированное питание.

Здоровое питание – это не просто модное течение, а переход на качественно новый уровень жизни, который подразумевает, в первую очередь, употребление полезных и безопасных продуктов. Такие продукты производятся по специальным технологиям. Для них в разных странах мира используют термины: ЭКО (экологические), БИО (биологические) или ОРГАНИКА (органические). 

Подробнее...

Экологически чистая продукция в продаже

В Украине начали работать предприятия, производящие экологически чистые крупы, муку, макароны, хлопья, хлебцы из цельного зерна. Планируется производство мюсли. Появились экологически чистые сыры украинского и европейского производства, соки, сушеные, замороженные и консервированные ягоды и фрукты, мед. В хозяйствах, работающих по экологически чистым технологиям, производятся растительные масла из семян подсолнечника, льна, тыквы, изготовленные методом холодного прессования. И конечно же, выращиваются в Украине экологически чистые овощи, фрукты, ягоды, бахчевые культуры.

Подробнее...

Биологическая ценность продукта или жизненная энергия

Для оценки качества продукта такие параметры как калорийность, содержание минеральных веществ, витаминов далеко не достаточны. Параллельно с методами химического анализа, были разработаны «дополнительные» или «целостные» методы, направленные на определение не отдельных компонентов продуктов питания, а на оценку «жизнеспособности» исходных продуктов. Предпосылкой для целостных методов является утверждение, что «живое целое - это больше, чем сумма его частей», и желание найти ответ на вопросы: «Что такое жизнь?» и «Какие свойства должна иметь пища, чтобы обеспечить оптимальную поддержку жизненных процессов?».

Подробнее...

 

Проблемы хлебопечения

Исконное изготовление хлеба на закваске почти повсеместно вытеснено хлебопечением на основе дрожжей. Причина этого — экономия времени, и главное, такая выпечка не требует искусства и удается каждому.

Что же такое дрожжи? В середине 19-го столетия Пастер занялся исследованием спиртового брожения. Микроорганизмы, которые он открыл, позже были причислены к группе одноклеточных грибов, одной разновидностью которых и являются дрожжи. Их применяли в пивоварении. Позже именно из пивных дрожжей были выделены и стали изготавливаться промышленным способом «пекарные дрожжи». А в сороковые годы 20-го столетия были искусственно выведены применяющиеся в настоящее время термофильные дрожжевые грибки, которые при выпечке хлеба не уничтожаются, а сохраняются живыми в капсулах из клейковины.

Подробнее...

Сертификация продуктов

За последние 10-12 лет производство органической продукции превратилось в отдельную коммерческую отрасль, проявляясь в развитых странах как важный экономический и политический фактор. Объем мирового рынка органической продукции в 2007 году превысил 40 млрд. долларов. Средний темп его роста 10-15% в год. По органическим технологиям во всем мире обрабатывается 30,4 млн.га земли. В настоящее время крупнейшими производителями органической продукции являются Австралия и Европейский Союз. В Восточной Европе лидерами по производству органической продукции стали Венгрия, Чехия и Польша.

         Подробнее...